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不求千招會，但求一技精
發(fā)布日期：2020-06-15 閱讀次數：8557
潮菜行業(yè)專家在“潮菜師傅”培訓基地教授學生烹飪技巧。通訊員 攝
□記者 蔡幼芳 通訊員 軒慎鴻
“潮菜師傅”真搶手
陳鴻偉是揭陽市高級技工學校首屆烹飪專業(yè)的學生，來自農村的他，原來對做菜一竅不通，兩年來經過學�！俺辈藥煾蹬嘤柣亍钡目炭嘤柧�，掌握了做潮菜一些基本功，回到家還經常掌勺做菜讓父母品嘗。“特別是當自己親手揉面，制作出來的豆沙包豐滿圓潤時，特別有成就感！”他自信地說。
作為該校首屆烹飪專業(yè)的學生，陳鴻偉和他的55名同學因為個個身懷 “一技之長”，成為各大型餐飲酒樓爭聘的“香餑餑”，早就被用人單位“搶訂”一空，有22名學生受聘上海潮州府餐飲管理有限公司，30多名受聘在潮汕各知名酒樓。市高級技工學校結合地方特色，建設“潮菜師傅培訓基地”，按照烹飪專業(yè)模塊化課程體系教學，并融合4d廚房的理念要求，設置了中式熱菜制作、面點制作、刀工及食品雕刻等6個實訓室，可同時容納200多個實訓崗位。聘請了潮菜行業(yè)專家林準興、陳文修、黃俊生、吳奕強等為烹飪專業(yè)專家顧問，編排學校烹飪專業(yè)內部培訓教材，建設潮菜大師工作室。該�！瓣愑澄涑辈舜髱煿ぷ魇摇眻F隊秉著在繼承中發(fā)展，在發(fā)展創(chuàng)新中繼承傳統(tǒng)文化的宗旨，傳統(tǒng)潮汕鄉(xiāng)土風味菜“五柳魚”“全桑宴”烹制得到社會高度認可，潮人先祖的“辦桌”規(guī)訓、時序養(yǎng)生和傳統(tǒng)烹飪工藝的鄉(xiāng)土菜文化內涵也在技校生中得到傳承。
“技校為我打開一扇窗，只要奮斗，世界可以同樣精彩！”
“只要刻苦努力，敢想敢干，敢于付出，在工作中發(fā)揮自身優(yōu)勢，為公司多做貢獻，就會有美好的發(fā)展空間�！� 市高級技工學校2010屆校友蔡偉鈿自豪地說。他畢業(yè)于數控加工專業(yè)，2012年5月由學校推薦到潮州三環(huán)（集團）股份有限公司頂崗實習，在PKG事業(yè)部從事一線工作。在工作中充分利用空余時間進行專業(yè)技術學習，熟悉掌握廠部設備結構及維修技術，入職僅3個月后便轉入廠部維修部門成為一名維修員，在新工作崗位上，他虛心向老技術人員請教，刻苦鉆研設備維修技術，參加工作僅兩年就被公司委任為事業(yè)部設備主管，負責多種類型設備改造的創(chuàng)新和維護，多次獲得公司頒發(fā)的設備創(chuàng)新效益獎。優(yōu)異的表現(xiàn)，顯著的成績，2015年9月，他獲得公司激勵股票12000股（價值約人民幣30萬元）的獎勵。
2008屆電子商務專業(yè)畢業(yè)的楊潔華，畢業(yè)時入職伊尚雅電子商務有限公司成為首批員工，跟隨公司成長發(fā)展。她經過個人不懈努力，2012年3月成功競選為團隊組長，成為中層管理，2013年9月份正式成為揭陽分公司總經理，開始團隊從無到有的發(fā)展，團隊擴張至3個團隊，培養(yǎng)出3個部門經理，9個組長，底下30多名員工。她說：“技校為我打開一扇窗，只要奮斗，世界可以同樣精彩！”
這是揭陽市高級技工學校人才培養(yǎng)的一個縮影，一批批優(yōu)秀畢業(yè)生走出技校，走向不同的崗位，卻獲得社會相同的認可：技校生，有技術，肯努力，干得好！
據校長林涌謀介紹，學校按照高端引領，內涵發(fā)展，校企合作，質量辦學的方針，貼緊市場需求辦好專業(yè)。高標準嚴要求培養(yǎng)符合地方經濟社會發(fā)展需要的高技能人才，大力實施“廣東技工” “粵菜師傅”工程，推動“雙元制校企合作”辦學模式探索，推行學校與企業(yè)合作辦學的工學一體化人才培養(yǎng)模式。學校先后與巨輪智能裝備股份有限公司、廣東吉榮空調設備公司、潮州三環(huán)集團股份有限公司、中國大地財產保險股份有限公司揭陽中心支公司、汕頭超聲顯示器有限公司和深圳市龍崗區(qū)布吉街道大寶等25家企業(yè)開展合作，其中中國500強企業(yè)1個、廣東500強企業(yè)5個、自主創(chuàng)新100強企業(yè)有2個，實現(xiàn)校企合作覆蓋在校生比例達100%，專業(yè)校企合作比例達100%，所有單位接收學生就業(yè)實習能力也達到100%，企業(yè)滿意度歷年均達到95%以上。
該校開設的專業(yè)有烹飪（中式烹調）、電子商務、數控加工、模具制造、電梯工程技術、幼兒教育等共13個，涵蓋中、高級工以及預備技師，學校先后評為“國家級高技能人才培訓基地” “廣東省校企雙制示范學�！� “廣東省高技能人才培訓基地” “揭陽市高技能人才培訓示范基地” “揭陽市文明單位”。
千招會不如一技精。 在這里，每個學生都能學到一技之長，并以一技之長，獲得社會的認可。
記者手記
練“一技之長”好就業(yè)
蔡幼芳
其實，該校畢業(yè)生在就業(yè)市場受到歡迎已是這幾年的常態(tài)。近幾年來，技校的就業(yè)率令人鼓舞，每年輸出約千人的畢業(yè)（實習）生，就業(yè)率一直保持在97%以上的水平。究其根本，符合市場需求，所培養(yǎng)人才具備用人單位需要的“一技之長”是重要原因。
注重實訓、注重學生基本技能的訓練使得學生具有扎實的專業(yè)基礎。就拿烹飪專業(yè)來說吧，單就磨把刀的訓練，每個學生要用6周的時間完成這項實訓，磨著磨著，磨出刀的鋒利，也磨出人的耐性；用6周時間來練習切菜技巧，要切得均勻，切出美感與韻味……每一項技能，均需在日復一日的嚴格訓練中去掌握。
據校長林涌謀介紹，該校按照高端引領，內涵發(fā)展，校企合作，質量辦學的方針，貼緊市場需求辦好專業(yè)。高標準嚴要求培養(yǎng)符合地方經濟社會發(fā)展需要的高技能人才。面向市場需求提前布局，著力服務本土企業(yè)，打造特色專業(yè)，是學校培養(yǎng)過程中著力探索的方向。同時，根據用人單位的實際需求，制訂更“接地氣”的培養(yǎng)方案，使得畢業(yè)生個個身懷“一技之長”，因而在畢業(yè)季的人才競爭中脫穎而出。
2018年，國務院就發(fā)布了《關于推行終身職業(yè)技能培訓制度的意見》，更是明確要求“建設知識型、技能型、創(chuàng)新型勞動者大軍，為全面建成社會主義現(xiàn)代化強國、實現(xiàn)中華民族偉大復興的中國夢提供強大支撐”。
在人才競爭激烈的今天，如何能脫穎而出？對于技校生而言，是努力獲取與未來從事職業(yè)相關的知識和技術，不求千般會，但求一技精，形成獨特競爭優(yōu)勢。
讀技校，學技術，好就業(yè)。誠如韓愈在《進學解》中所說的：占小善者率以錄，名一藝者無不庸。
愿技校生以勤學苦練造就的“一技之長”，綻放不一樣的青春光芒。
（轉自揭陽日報）
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