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我校積極推進“粵菜師傅”工程項目人才培養(yǎng)工作
發(fā)布日期：2018-10-25 閱讀次數(shù)：3924
我校為貫徹落實《廣東省“粵菜師傅”工程實施方案》和《揭陽市“潮菜師傅”培育工程實施方案》，全面打造具有揭陽特色的潮菜品牌，傳承潮菜的精湛技藝和文化，聚合優(yōu)勢力，全力以赴推進“粵菜師傅”工程項目人才培養(yǎng)工作。
在教研室主任陳文修的帶領(lǐng)下，該教研室緊鑼密鼓的開展“粵菜師傅”工程培養(yǎng)培訓(xùn)工作，并多次召開教學(xué)研討會，制定方案、計劃，該項工作正在穩(wěn)步推進。一方面，建成了功能齊全的“潮菜師傅培訓(xùn)基地”；另一方面，加強師資隊伍建設(shè)。聘任了林準(zhǔn)興、陳文修、黃俊生、吳奕強等為委員會專家顧問、客座教授；聘任市各酒店名廚到校參與教學(xué)。目前，已向人社部申報大師工作室、省級烹飪培訓(xùn)基地和烹飪國家職業(yè)資格鑒定所，參與“地方特色粵菜烹飪專項職業(yè)能力”開發(fā)等工作。
在教研室主任陳文修的帶領(lǐng)下，該教研室緊鑼密鼓的開展“粵菜師傅”工程培養(yǎng)培訓(xùn)工作，并多次召開教學(xué)研討會，制定方案、計劃，該項工作正在穩(wěn)步推進。一方面，建成了功能齊全的“潮菜師傅培訓(xùn)基地”；另一方面，加強師資隊伍建設(shè)。聘任了林準(zhǔn)興、陳文修、黃俊生、吳奕強等為委員會專家顧問、客座教授；聘任市各酒店名廚到校參與教學(xué)。目前，已向人社部申報大師工作室、省級烹飪培訓(xùn)基地和烹飪國家職業(yè)資格鑒定所，參與“地方特色粵菜烹飪專項職業(yè)能力”開發(fā)等工作。
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