2018年全國首屆烹飪專業(yè)微課大賽由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)主辦，韓山師范學(xué)院和世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國際烹飪教育分會(huì)承辦，旨在推動(dòng)烹飪優(yōu)質(zhì)教育資源共建共享，促進(jìn)教育教學(xué)資源多元化、優(yōu)質(zhì)化發(fā)展。我校賴偉周、王宇煌教師的《美拉德反應(yīng)》微課作品在216個(gè)參賽作品中脫穎而出，榮獲中職技師學(xué)校教師組三等獎(jiǎng)，展現(xiàn)了我校烹飪專業(yè)教師精湛的專業(yè)技能風(fēng)采。

為貫徹落實(shí)《中共廣東省委廣東省人民政府關(guān)于推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施意見》（粵人社函[2018]1708號(hào)）精神，按照“粵菜師傅工程”的有關(guān)要求，我校穩(wěn)抓機(jī)遇，開設(shè)了烹飪（中式烹調(diào)）專業(yè)，完成了烹飪實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。同時(shí)成立了潮菜大師工作室，聘請(qǐng)潮菜專家來校授課。這次我校選派教師參加全國首屆烹飪專業(yè)微課大賽，是積極響應(yīng)國家中餐繁榮計(jì)劃及舌尖上的“一帶一路”戰(zhàn)略部署，也是我校推動(dòng)信息技術(shù)與烹飪教育教學(xué)的全面深度融合，提高烹飪?nèi)瞬排囵B(yǎng)質(zhì)量的重要舉措。

我校烹飪實(shí)訓(xùn)基地包括鼎工實(shí)訓(xùn)室、刀工實(shí)訓(xùn)室及食品雕刻實(shí)訓(xùn)室、面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室和一間一體化教室，設(shè)備設(shè)施齊全，可同時(shí)提供200個(gè)實(shí)訓(xùn)崗位。目前，我校正在積極籌備開展第一期“粵菜師傅”培訓(xùn)。