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我校開(kāi)辦烹飪（中式烹調(diào)）專業(yè)，推進(jìn)實(shí)施“粵菜師傅”培養(yǎng)工程

發(fā)布日期：2018-08-22 閱讀次數(shù)：2807

為貫徹落實(shí)《中共廣東省委廣東省人民政府關(guān)于推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施意見(jiàn)》（粵人社函[2018]1708號(hào)）關(guān)于“要實(shí)施‘粵菜師傅’工程”的精神和揭陽(yáng)市委市政府提出的師傅帶徒弟的“粵菜師傅培訓(xùn)”工程實(shí)施意見(jiàn)，我校在市人社局的高度重視和大力支持下，開(kāi)設(shè)了烹飪（中式烹調(diào)）專業(yè)，投資建設(shè)烹飪實(shí)訓(xùn)基地，建設(shè)中式熱菜制作實(shí)訓(xùn)室、熱菜制作培訓(xùn)室，面點(diǎn)制作實(shí)訓(xùn)室、刀工及食品雕刻實(shí)訓(xùn)室、鼎工實(shí)訓(xùn)室、餐飲服務(wù)實(shí)訓(xùn)室六個(gè)實(shí)訓(xùn)室，可同時(shí)容納200多個(gè)實(shí)訓(xùn)崗位。目前該基地已完成建設(shè)，學(xué)校正接受新生報(bào)名。

我校高度重視烹飪專業(yè)建設(shè)發(fā)展，引入專家型烹飪師資隊(duì)伍，建立大師工作室，著力實(shí)施名廚培養(yǎng)工程，培養(yǎng)揭陽(yáng)名廚。另外，我校積極把烹飪實(shí)訓(xùn)基地打造具有揭陽(yáng)特色的“潮菜師傅培訓(xùn)基地”，將“潮菜師傅”工程與鄉(xiāng)村振興、精準(zhǔn)扶貧結(jié)合起來(lái)，爭(zhēng)取打造成以培訓(xùn)農(nóng)民工為主體，服務(wù)于新農(nóng)村建設(shè)，農(nóng)家樂(lè)建設(shè)民生工程，以品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化為導(dǎo)向，著力實(shí)施名廚培養(yǎng)工程、品牌提升工程、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)工程、產(chǎn)業(yè)升級(jí)工程和產(chǎn)業(yè)下鄉(xiāng)工程，致力打造一批潮菜名廚、名牌、名菜、名店、名村。