我院參加潮菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會

2022年12月30日上午，揭陽技師學(xué)院參加由廣東烹飪協(xié)會、汕頭市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)與編碼所、廣東烹飪協(xié)會潮菜專業(yè)委員會聯(lián)合舉辦的“潮菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布暨廣東烹飪協(xié)會潮菜專業(yè)委員會第五屆理事會第二次理事會議”。會議以“踔厲奮發(fā)開新篇，勇毅前行向未來”為主題，發(fā)布了第二批潮菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)；廣東烹飪學(xué)協(xié)會潮菜專委會聘任了新理事長等新機構(gòu)成員，并分別與相關(guān)單位簽訂了非遺文化傳承推廣戰(zhàn)略合作協(xié)議，預(yù)制菜技術(shù)服務(wù)協(xié)議和戰(zhàn)略合作協(xié)議。會議后來自全國各地的潮菜烹飪大師與政企教育等各界代表融合在“愛我潮菜”的挖掘、保護(hù)、傳承和發(fā)展的熱烈交流中，為活動畫上圓滿句號。揭陽技師學(xué)院烹飪工程教研室陳文修主任被聘任為理事會秘書長、陳映武大師被聘任為常務(wù)理事。

揭陽技師學(xué)院是團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的起草單位，先后兩批次高質(zhì)量完成了“護(hù)國菜”“豆醬焗蟹”的標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)，得到專家們的一致好評。

 揭陽技師學(xué)院烹飪專業(yè)創(chuàng)辦以來，先后創(chuàng)建了省、市級“粵菜師傅培訓(xùn)基地”和“粵菜師傅大師工作室”，成立烹飪專業(yè)建設(shè)委員會，組建專家型烹飪師資隊伍，把“粵菜師傅”工程與助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展、精準(zhǔn)扶貧工作結(jié)合起來，通過多層次的烹飪技能專業(yè)培訓(xùn)活動，倡導(dǎo)“耕讀詩禮，飲和食德”的烹飪教育理念，逐步形成具有揭陽鄉(xiāng)土特色的粵菜師傅人才培養(yǎng)品牌。

 近年來揭陽技師學(xué)院烹飪工程教研室成功承辦了多次全市烹飪技能競賽，協(xié)助汕頭、揭陽電視臺等多家媒體拍攝《民生檔案》《風(fēng)味揭陽》等美食專題片、紀(jì)錄片，記錄下海內(nèi)外潮人舌尖上的共同記憶。

學(xué)院連續(xù)幾年代表揭陽市參加廣東省第八屆粵東僑博會“粵菜師傅”技能交流會和第二屆、第三屆、第四屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽取得活動優(yōu)秀組織獎和競賽第一名、第二名好成績。參加汕潮揭三市第二屆、第三屆粵菜師傅創(chuàng)業(yè)英雄會也分別取得第一名、第二名的成績，展示揭陽烹飪的風(fēng)彩，也為揭陽市爭得榮譽。

 

萬丈豪情賦新志，滿懷激情續(xù)華章！在新的起點上揚帆起航，揭陽技師學(xué)院烹飪工程教研室全體師生將以創(chuàng)建特色專業(yè)為目標(biāo)，以弘揚揭陽鄉(xiāng)土風(fēng)味文化，助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展為己任，創(chuàng)新現(xiàn)代“師帶徒”工學(xué)一體化教學(xué)模式，凝心聚力，匠心推進(jìn)揭陽粵菜師傅工程走向新發(fā)展！